緑黄色野菜に多く含まれ、体にいい成分として高く評価されているカロチノイドは、野菜ジュースやサプリメントに配合されています。血管がもろくなり動脈硬化を起こしやすい人が症状緩和に用いたり、抗老化作用を心待ちしているいとう方もいます。体を酸化から守る栄養素であることも注目の的の秘密です。カニや鮭にからもカロチノイドは摂取可能です。
気になる方はサプリメントでカロチノイドを摂取してもいいでしょう。積極的にカロチノイドを摂っている人も多かったようです。癌の進行を緩和する成分としても調べられているといいます。年配者の間で、カロチノイドサプリメントを利用する人が増えています。
様々なカロチノイドがありますが、緑黄色野菜に特に多いと言われています。種類は幅広く、ひじきやわかめなど海草にもカロチノイドは存在しています。ただし、油を用いる料理はどうしても高カロリー食になりがちです。フコキサンチンというこの成分も癌にいいとされています。
油に溶けやすい性質があるので、料理の際には炒めたり、揚げたりするのが一番です。中でも、βカロチンより抗酸化力が10倍も高いαカロチンが最近注目されています。紫外線による日焼けやシミから肌を守る効果がカロチノイドには心待ちされているだけでなく、目を良くする栄養素だとも言われています。
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